STEP 1

Per il Pesto , Frulla insieme le nocciole e l’olio Evo fino a formare una Crema densa , aggiungi il parmigiano e un filo di acqua calda per rendere cremoso

STEP 2

In una padella a fiamma media , fai rosolare la cipolla rossa con olio Evo , pochi minuti (3-4) e versi il guanciale e lasci cuocere lentamente per circa 8-10 min

STEP 3

Cuoci le pappardelle , appena pronte versale in padella , manteca con la cipolla e il guanciale , aggiungi poi il pesto e un filo di acqua di cottura , spegni e manteca il tutto