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ricette/Primi/Pappardelle pesto di Nocciole & Guanciale

Ricetta Pappardelle pesto di Nocciole & Guanciale di castalfood
Ricetta Pappardelle pesto di Nocciole & Guanciale di castalfood

5.1mila

ricette/Primi/Pappardelle pesto di Nocciole & Guanciale

Primi

Pappardelle pesto di Nocciole & Guanciale

15m

Facile

di

castalfood

di

castalfood

Ingredienti

4

Porzioni

Per il pesto

Nocciole

200 g

olio Evo

q.b.

Parmigiano reggiano

80 g

In padella

cipolla rossa

150 g

guanciale

250 g

olio Evo

q.b.

Pasta

pappardelle

400 g

Utente Mario Castaldo
La mantecatura finale deve essere a fiamma spenta per evitare che il pesto diventi troppo secco
- Mario Castaldo

Procedimento

1 di 3

Per il Pesto , Frulla insieme le nocciole e l’olio Evo fino a formare una Crema densa , aggiungi il parmigiano e un filo di acqua calda per rendere cremoso

2 di 3

In una padella a fiamma media , fai rosolare la cipolla rossa con olio Evo , pochi minuti (3-4) e versi il guanciale e lasci cuocere lentamente per circa 8-10 min

3 di 3

Cuoci le pappardelle , appena pronte versale in padella , manteca con la cipolla e il guanciale , aggiungi poi il pesto e un filo di acqua di cottura , spegni e manteca il tutto

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