STEP 1

Tagliare a cubetti le patate e tuffarli nell'acqua bollente. Quando sono cotte frullarle con un cucchiaio di acqua di cottura, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato un pizzico di pepe nero e di sale

STEP 2

Pulire i calamari e cucinarli con cipolla, aglio. Evaporare con vino bianco, aggiungere un po' di acqua calda e continuare la cottura.

STEP 3

Aggiungere un po' di crema di patate nei calamari e immergere i paccheri con un po' di acqua di cottura.

STEP 4

Impiattare:sul piano porgere un cucchiaio di crema di patate e adagiare i paccheri. Decorare con caviale e fiori alimentari. Buon appetito