Pappardelle al ragù in bianco

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In una casseruola mettiamo olioevo, sedano, carota, cipolla tagliati a cubetti non troppo piccoli, uno spicchio d'aglio e lasciamo soffriggere almeno 10 minuti, se ce ne fosse bisogno aggiungiamo un pò d'acqua. Aggiungiamo i macinati e le salsicce sbriciolate, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per un'oretta, sfumiamo con vino bianco e lasciamo ancora cuocere. In un'ampia pentola mettiamo acqua salata e portiamo a bollore e caliamo la pasta, ancora al dente la scoliamo e l'aggiungiamo al ragù, se ce ne fosse bisogno aggiungiamo acqua di cottura, impiattiamo e buon appetito 😁