STEP 1

In una padella mettere un giro di olio e lasciare soffriggere la cipolla tritata e il peperoncino sbriciolato.

STEP 2

Aggiungere la passata di pomodoro, risciacquare il recipiente con un po' d'acqua, versare e cuocere per 35/40 minuti, tenere d’occhio la cottura e aggiungere acqua all’occorrenza, aggiustare di sale.

STEP 3

Nel frattempo tagliare a metà i pomdorini, metterli in una teglia con carta forno, irrorarli con un filo d’olio, una pioggia di zucchero, sale, origano e cuocere in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti.

STEP 4

In un mixer frullare un po’ d’olio con basilico, sale e scorza di limone.

STEP 5

Unire al sugo il pane raffermo tagliato a dadini e il basilico fresco spezzettato, mescolare finché il pane sarà completamente imbevuto di sugo, aggiungere poca acqua, coprire e lasciare riposare per qualche minuto.

STEP 6

Unire i pomodorini, girare gli ingredienti e versare nel piatto la pappa al pomodoro, nel frattempo in una padella fai fondere la caciottina con un giro d’olio.

STEP 7

Disporre al centro del piatto e irrorare con l’olio al basilico, scorzette di limone, qualche foglia di basilico e pomodorini e voilà ecco pronta la nostra pappa al pomodoro con caciottella.