STEP 1

Cuocere la salsa di pomodoro datterino in padella con olio, sale e basilico per 10 minuti

STEP 2

Aggiungere il pane raffermo e coprire con brodo vegetale

STEP 3

Cuocere con coperchio per 20 minuti fin quando il pane avrà assorbito tutta la salsa

STEP 4

Lasciare raffreddare

STEP 5

In una boule mettere datterino rosso, giallo, pomodoro pixel tagliati a metà e condire con olio, sale e pepe

STEP 6

Frullare olio evo con basilico

STEP 7

Non appena fredda, mettere la pappa al pomodoro all'interno di uno stampo o coppa pasta

STEP 8

Servire con olio al basilico, pomodorini e scamorza affumicata a cubetti