197
Lievitati
Panna, prosciutto e mozzarella
1g
Media
Prefermento biga al 50% e idtratazione 75%
Pizza perfetta
Prefermento biga al 50% e idtratazione 75%
Ingredienti
6
Porzioni
Per la chiusura
farina tipo 0 media
400 g
farina tipo 1
100 g
acqua fredda
520 g
sale fino
25 g
malto
10 g
lievito
2 g