Panino di spaghetti allo zenzero, mozzarella di bufala e pomodorini confit
Panino di spaghetti allo zenzero, mozzarella di bufala e pomodorini confit
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti rigati250 g
uova2
zafferanoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
mozzarella di bufala250 g
pepe neroq.b.
parmigiano regianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, raffreddarli e scolarli con cura. Unire agli spaghetti parmigiano reggiano, uova sbattute. Amalgamare bene
STEP 2
Aggiungere lo zafferano, salare e pepare.
STEP 3
Versare il composto in 4 stampini standard, cuocere in forno a 180°C per 8/9 minuti, quindi fare raffreddare e sfornare.
STEP 4
Tagliare i pomodorini a metà, privarli della polpa, condire con zucchero, pepe e alla fine sale. Infornare per 5 minuti
STEP 5
Prendere le formine di pasta, svuotarle con cura, tagliare in orizzontale gli spaghetti, inserire all'interno una fetta di mozzarella di bufala, guarnire con i pomodorini confit
Lo chef consiglia:
Abbinamento Vino: Un bianco aromatico Gewurztraminer, Bardolino, Pinot grigio, Sauvignon
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