Ricetta Pane alle olive di _animaincucina_

87

Lievitati

Pane alle olive

1g
Facile

Pane con le olive e olio evo morbido e saporito dalle olive che conferiscono un gusto unico e originale. Questo pane e un opera d’arte panaria che cattura l’essenza mediterranea con ogni morso e questa ricetta delizia i sensi combinando la ricchezza delle olive con l’aroma robusto dell’olio extravergine di oliva.

Pane con le olive e olio evo morbido e saporito dalle olive che conferiscono un gusto unico e originale. Questo pane e un opera d’arte panaria che cattura l’essenza mediterranea con ogni morso e questa ricetta delizia i sensi combinando la ricchezza delle olive con l’aroma robusto dell’olio extravergine di oliva.

Utente Anima In Cucina
Per chi usa lievito di birra fate un lievitino con : 4 gr di lievito di birra, 100 gr di farina, 50gr di acqua raddoppiare e usate al posto del lievito madre. Cambiano solo i tempi di lievitazione.
- Anima In Cucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pane alle olive

Passaggio 5566 della ricetta Pane alle olive

1 di 5

Sciogliete il lievito in tre quarti del’acqua dopo di che aggiungete tutta la farina e cominciate a impastare e incordare bene l’impasto , meglio se disponete una planetaria oppure impastatrice Quando l’impasto sarà incordato aggiungete poca alla volta il resto del acqua e alla fine il sale e l’olio e fate assorbire.

Passaggio 5567 della ricetta Pane alle olive

2 di 5

Tagliate le olive a piccoli pezzetti dopo di che stendete più possibile l’impasto sul piano di lavoro e cospargete di olive. Piegate l’impasto aggiungendo sempre olive in ogni piega Raccogliete l’impasto e fate riposare per 30 minuti fate qualche piega, e fate raddoppiare in un contenitore a temperatura ambiente.

Passaggio 5568 della ricetta Pane alle olive

3 di 5

Versate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendete leggermente con le dita dopo di che fate una piega a libro come nel immagine.

Passaggio 5569 della ricetta Pane alle olive

4 di 5

Prendete l’impasto dalla parte più stretta e arrotolate dopo di che mettete in una cesta con un panno infarinato e con l’apertura verso l’alto e mettete a raddoppiare in frigorifero coperto di pellicola per circa 8-10 ore. Prima di cuocere fate un taglio a piacere.

Passaggio 5570 della ricetta Pane alle olive

5 di 5

Scaldate il forno a 250° statico a vapore (se non avete il vapore inserite nel forno un pentolino con l’acqua) e anche la teglia in qui verrà cotto il pane e cuocete a a 250° x 20 minuti al vapore. Poi togliere il vapore, 200° X 20′ scendere a 180° X 20′ e 160° per 10 minuti a spiffero ( porta leggermente aperta)

Commenti (0)

tags