STEP 1

Mescola 500 g di farina di semola con 300 ml di acqua e sciogli 10 g di lievito di birra fresco .

STEP 2

Versa l’acqua nella farina ed inizia ad impastare poi pian piano aggiungi anche i restante acqua e quando si saranno assorbiti aggiungi 10 g di sale e per ultimo un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

STEP 3

Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo, mettilo in una ciotola e copri e fai lievitare in luogo riparato per 3 o 4 ore.

STEP 4

A raddoppio avvenuto infarina bene un piano da lavoro e versa il Pane con farina integrale, stendilo con delicatezza a fai delle pieghe per almeno 2 volte

STEP 5

Capovolgi per sistemare le pieghe nella parte inferiore pirla delicatamente e metti a lievitare e a riposare per 1 ora.

STEP 6

Trascorsa 1 ora accendi il forno alla massima potenza, metti un pentolino con acqua nella parte bassa e sposta il pane sulla teglia rivestita con carta forno.

STEP 7

Fai un taglio laterale ed inforna mantenendo questa temperatura per 15 minuti poi abbassa a 200 °C

STEP 8

Togli il pentolino con l’acqua e prosegui fino a fine cottura.

STEP 9

Il pane sara pronto quando sentirai un toc toc sordo.