STEP 1

In una ciotola capiente fate sciogliere il lievito madre con l'acqua, unite poi le farine, l'olio e per ultimo il sale.

STEP 2

Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio.

STEP 3

Fate lievitare per 4 ore in forno spento con la luce accesa.

STEP 4

Ogni mezz'ora per 3 volte date delle pieghe all'impasto, questo favorire la lievitazione.

STEP 5

Adagiate il pane su una placca da forno foderata di carta forno.

STEP 6

Prima di infornare fate dei tagli in superfice ed infornate a 200 ° per 30 minuti, con un pentolino d'acqua sul fondo del forno.

STEP 7

Dopo 30 minuti togliete il pentolino d'acqua ed abbassate la temperatura a 180 ° e fate cuocere per altri 30 minuti.

STEP 8

Sfornate il pane su un tagliere e lasciate raffreddare.