Ricetta Pane di semola rimacinata di grano duro di ipasticcidilily
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Lievitati

Pane di semola rimacinata di grano duro

3h 30m
Facile

Fare il pane non è così semplice quanto potrebbe sembrare, con i lievitati è sempre un terno al lotto se non si ha una stanza a temperatura controllata, tante sono le variabili. Ecco qui la soluzione perfetta. Una ricetta facile, veloce e dal risultato garantito!

Fare il pane non è così semplice quanto potrebbe sembrare, con i lievitati è sempre un terno al lotto se non si ha una stanza a temperatura controllata, tante sono le variabili. Ecco qui la soluzione perfetta. Una ricetta facile, veloce e dal risultato garantito!

Utente IPasticciDiLily
È ottimo per fare le bruschette in occasione di una bella grigliata, o da tagliare a fette e servire come accompagnamento al pasto quando si hanno ospiti. Versatile e ottimo in qualsiasi occasione!
- IPasticciDiLily

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Pane di semola rimacinata di grano duro

1 di 12

Mettetela su un asse in legno e lasciar lievitare x 2 ore coperta da uno strofinaccio

2 di 12

Impastate con impastatrice x 10 minuti o finché l’impasto non si incorda (e quindi si arrampica sul gancio)

3 di 12

Mettete sul piano di lavoro e fare le pieghe:

4 di 12

Prima portando i 4 angoli verso il centro, poi parte inferiore e parte superiore verso il centro, poi destra e sinistra verso il centro. Questo per 2 volte.

5 di 12

Poi prendete la pagnotta e, ruotandola in senso orario o antiorario prendete man mano un angolo e portarlo verso il centro. Anche questo per 2 volte

6 di 12

Al termine formare una palla e pirlare.

7 di 12

Poi spegnere il forno, aprirlo e lasciarlo dentro finché il forno non si fredda

8 di 12

Cuocere x 20 min a 240, abbassare a 220 e continuare x altri 1520 min

Passaggio 9 della ricetta Pane di semola rimacinata di grano duro

9 di 12

Prima di infornare fare i tagli con una profondità di circa 1,5 cm sulla pagnotta con una lametta o un coltello affilato (importanti per la corretta crescita in forno ed evitare che si crepi alla base)

10 di 12

Scaldate il forno statico a 240 gradi con dentro un pentolino con acqua (per creare il vapore in cottura e rallentare la formazione della crosta)

11 di 12

Copritela con strofinaccio e far lievitare 30 min

12 di 12

Trascorse le 2 ore ripetete le stesse pieghe fatte in precedenza