Ricetta Pan bauletto alla curcuma di Manufoodwriter

Pan bauletto alla curcuma

Pan bauletto alla curcuma

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ricetta per la preparazione del pan bauletto alla curcuma, un pane speciale con l’aggiunta dello zafferano delle indie. Il pan bauletto alla curcuma è un pane dal colore molto caratteristico, tendente al giallo, e dal sapore particolare, con un delicatissimo retrogusto piccante e leggermente aromatico. Mi fa impazzire il profumo della curcuma e il sapore che dona alle preparazioni dei primi e dei secondi piatti, ma non avevo mai pensato al pane.

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Procedimento

STEP 1

Nel dosatore versare l’acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero e il lievito di birra.

STEP 2

Dopo qualche minuto girare con un cucchiaio l’acqua in modo da formare la schiuma dovuta dal lievito.

STEP 3

Versare nella ciottola dell’impastatrice o nel contenitore (abbastanza ampio in quanto durante il tempo di riposo il composto duplicherà di volume) la farina.

STEP 4

Nel caso procediate con la preparazione a mano occorre creare al centro un buco per far scendere l’acqua a fontana per amalgare l’impasto e renderlo liscio e compatto. Versare la curcuma al centro.

STEP 5

Piano piano impastare con forza sino ad ottenere un impasto liscio. Versare il preparato nello stampo per pane precedentemente oliato o ricoperto con carta da forno.

STEP 6

Coprire lo stampo con un canovaccio e lasciar riposare per 2 ore mezzo in un luogo asciutto. Di regola io faccio riposare il pane direttamente dentro il forno con la luce accesa.

STEP 7

Cuocere per 50/60 minuti in forno, temperatura 180 gradi, se il vostro forno è dotato della funzione pane utilizzare quella per una perfetta cottura.

STEP 8

Sfornare il pane ed ancora caldo toglierlo dallo stampo per evitare la formazione dell’acquetta nel fondo.

STEP 9

Far raffreddare e successivamente procedere con il taglio spesso a vostro gradimento.

Lo chef consiglia:
Possibile replicare con altre spezie.
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Manufoodwriter
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.

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