STEP 1

ore 12:

STEP 2

Impastare a mano o con impastatore , la farina ,il lievito sciolto in un pochino dell'acqua già pesata e lo zucchero ,inserendo il resto dell'acqua a filo e per ultimo il sale . Mettere a lievitare in una bacinella unta di olio ,coperta da pellicola ,

STEP 3

dopo la prima mezz'ora fare delle pieghe pizzicando l'impasto esterno e portandolo verso il centro .fate tutto il giro e poi formate una palla ,coprire nuovamente ,dopo un altra mezz'ora ripetere ,lasciate lievitare fino al raddoppio coperto da pellicola ,in luogo riparato da correnti fredde .

STEP 4

ore 17 : una volta lievitato stenderlo con le mani in teglia leggermente unta , lasciate lievitare coperto da pellicola x altre 2 ore .

STEP 5

Distribuire il pomodoro delicatamente condito con un pizzico di sale ,origano o basilico ,un giro di olio e cuocere 6 Min a 250° o max e altri 6 min con mozzarella grattugiata.

STEP 6

Versione tonno e cipolle