STEP 1

Impastare la biga e mettiamola a riposo per la prima lievitazione da un'ora

STEP 2

Ora prepariamo l'impasto per la seconda lievitazione in planetaria mettiamo la biga lievitata l'uovo e lo zucchero e infine la farina mettete la foglia k e incordate l'impasto un'altra ora di lievitazione.

STEP 3

Ora prepariamo l'ultima lievitazione ma prima imburriamo molto bene la forma del pandoro un po' di farina e la mettiamo da parte.

STEP 4

prendiamo l'impasto lievitato in planetaria mettiamo i due tuorli il miele la vaniglia e la buccia grattata di limone.

STEP 5

Lo zucchero e aggiungiamo l'altra farina gancio e impastiamo.

STEP 6

Poi un' uovo alla volta una volta assorbiti inizieremo col burro a pomata messi i primi due pezzetti aggiungiamo i 5 g di sale finiamo di fare assorbire tutto quanto il burro impasto sarà pronto e Ben incordato.

STEP 7

per la lievitazione gli facciamo qualche piega lo pirliamo (in parole semplici lo facciamo tondo).

STEP 8

A questo punto lo mettiamo nella forma da pandoro da 1 kg imburrata a farsi una dormita di 4 ore nel forno con la luce accesa e se fa freddo aiutatevi con dell'acqua calda in un recipiente da mettere sempre in forno.

STEP 9

La lievitazione sarà perfetta quando l'impasto sarà arrivato al bordo.

STEP 10

A questo punto non vi rimarrà che cuocerlo a 150° ventilato sempre pentolino d'acqua anche durante la cottura per non seccarlo 40 minuti Poi dipende dal vostro forno controllatelo anche con uno stuzzicadenti e il gioco è quasi fatto...

STEP 11

Fatelo riposare in forma almeno 20-25 minuti in modo tale che l'estrazione sarà più facile dopodiché buon appetito.