90
Lievitati
Pizza alla vittorio
Ingredienti
6
Porzioni
Per chi volesse usare il malto per alimenti per ogni kg di farina mettere 2 gr di malto in polvere verrà messo alla fine con l'olio e il sale
- Vittorio PisanuProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Pizza alla vittorio
1 di 5
Il giorno dopo dovranno presentarsi così
2 di 5
Tolto l'impasto dal frigo si procede con lo staglio e si andranno a formare 6 panetti da 2
3 di 5
Far lievitare i panetti finché la loro dimensione non sia raddoppiata quindi lasciare a temperatura ambiente 20° per circa 5 ore
4 di 5
Finito l impasto far riposare in frigo per 24 ore formando una palla e inserirla in un recipiente che ci permetta di farla maturare e crescere quindi bello capiente
5 di 5
1 tutta la farina e la semola e il lievito, versare 650 ml di acqua velocità 1 finché l'acqua non verrà completamente assorbita,dopo di ché versare lentamente il restante dell'acqua finché la stessa non verrà assorbita,infine versare tutto il sale e l'olio e fare assorbire il tutto
Potrebbero piacerti anche...