200
Primi
Pasta alla carbonara di asparagi
Ingredienti
3
Porzioni
pasta (pennette)
400 g
asparagi
200 g
uova
4
aglio
1 spicchio
vino bianco
0.5 bicchiere
olio
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta alla carbonara di asparagi
1 di 11
In una ciottola sbattere le uova con il parmigiano gratug. pepe e la crema di asparagi frullati
2 di 11
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
3 di 11
rosolare per qualche min
4 di 11
togliere la pancetta e nella stessa padella aggiungere gli asparagi (a tocchetti e le punte intere)
5 di 11
saltare in padella con la pancetta e le punte di asparagi
6 di 11
aggiungere le uova sbattute e spegnere il fuoco
7 di 11
Soffriggere l'aglio e la pancetta (a cubetti) con un filo d'olio
8 di 11
(cercando di tenere solo le punte)
9 di 11
Frullare metà degli asparagi
10 di 11
sfumare con il vino e portare in cottura
11 di 11
mescolare bene e servire subito
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