Pasta alla carbonara di asparagi

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In una ciottola sbattere le uova con il parmigiano gratug. pepe e la crema di asparagi frullati

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Lessare la pasta in abbondante acqua salata

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rosolare per qualche min

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togliere la pancetta e nella stessa padella aggiungere gli asparagi (a tocchetti e le punte intere)

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saltare in padella con la pancetta e le punte di asparagi

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aggiungere le uova sbattute e spegnere il fuoco

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Soffriggere l'aglio e la pancetta (a cubetti) con un filo d'olio

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(cercando di tenere solo le punte)

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Frullare metà degli asparagi

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sfumare con il vino e portare in cottura

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mescolare bene e servire subito