STEP 1

Pulire e lessare il cavolo romanesco, nel frattempo preparare il soffitto con alici, aglio, peperoncino ed un goccio d’olio d’oliva. Una volta lessato il cavolo frullateli fino ad ottenere una cremina aggiungendo un mestolo della sua acqua di cottura. Una volta pronte unitela in padella con il soffritto, scolate la pasta al dente e mantecatela direttamente nel condimento in padella. Aggiungete una spolverata di noci sbriciolate per dare croccantezza e una volta impiattato grattate la bottarga direttamente sul piatto.

STEP 2

All’assaggio!😋