STEP 1

Sgusciate i gamberi e privateli del filo intestinale.

STEP 2

Sciacquateli sotto acqua fredda corrente.

STEP 3

Tenete le teste per insaporire il sugo, se desiderato.

STEP 4

In una padella capiente, fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e, se gradite, un po’ di peperoncino.

STEP 5

Aggiungete le teste dei gamberetti per qualche minuto e schiacciatele leggermente per rilasciare sapore.

STEP 6

Versate i pomodorini tagliati a metà o in quarti e cuocete a fuoco medio per circa 5–7 minuti.

STEP 7

Eliminate le teste dei gamberi e l’aglio.

STEP 8

Lessate i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

STEP 9

Unite i gamberetti al sugo di pomodorini e cuocete 2–3 minuti, finché diventano rosa (non cuoceteli troppo per evitare che diventino gommosi).

STEP 10

Aggiungete i paccheri al sugo, mescolate con delicatezza e unite l’acqua di cottura per amalgamare.

STEP 11

Spegnete il fuoco e cospargete abbondante prezzemolo fresco tritato.

STEP 12

Mescolate e servite immediatamente.