Paccheri al sugo di moscardini
Paccheri al sugo di moscardini
Introduzione
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Ingredienti
paccheri320 g
moscardini500 g
pomodori pelati400 g
vino biancoq.b.
peperoncino a filettiq.b.
polvere di capperiq.b.
salsa di prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire e lavare i moscardini. Tagliare la cipolla e farla stufare in una casseruola con l' olio, aggingere i moscardini tagliati e farli insaporire per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e far evaporare . Mettere i pomodori e far cuocere per 30 minuti finché il pesce diventa tenero.
STEP 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura far saltare in padella con il sugo. Impiattare, guarnire con la polvere di cipolla, i filetti di peperoncino e la salsa di prezzemolo. Fare la scarpetta.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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