Carbonara day!
Carbonara day!
Introduzione
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Ingredienti
mezze maniche200 g
guanciale2 fette
uova naturelle3
pepeq.b.
pecorino romano a sentimentoq.b.
Procedimento
STEP 1
Prelevare il grasso del guanciale e aggiungerlo alla crema che faccio pastorizzare a bagnomaria sulla pentola dove sta cuocendo la pasta
STEP 2
Servire con tutta la crema, aggiungere pecorino e un po'di pepe e....godere!
STEP 3
Quando la pasta è cotta aggiungerla nel contenitore della crema, aggiungere il guanciale e saltare bene il tutto
STEP 4
Mentre l'acqua per la pasta raggiunge il bollore mettere il guanciale tagliato a listarelle in padella e farlo sudare a fiamma bassa
STEP 5
Mentre la pasta cuoce dedicarsi alla carbo crema mettendo in un recipiente i tuorli, il pecorino grattugiato e il pepe e amalgamare bene il tutto
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