Ricetta Carbonara con spaghettoni Senatore Cappelli e uova fresche" Naturelle" di Mamy.chef75

Carbonara con spaghettoni Senatore Cappelli e uova fresche" Naturelle"

Carbonara con spaghettoni Senatore Cappelli e uova fresche" Naturelle"

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un classico della cucina romana conosciuto in tutto il mondo. Si prepara con soli tre ingredienti: tuorli, guanciale e pecorino. Una vera goduria.

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Procedimento

STEP 1

Eliminare la cotenna al guanciale e tagliarlo a listarelle. Farlo stufare in padella senza aggiungere olio, mettere da parte il grasso rilasciato e farlo cuocere finché diventa croccante.

STEP 2

In una ciotola amalgamare i tuorli con il pecorino, il pepe e aggiungere il grasso tenuto da parte.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella dove abbiamo cotto il guanciale. Fuori dal fuoco aggiungere la crema di tuorli e formaggio e se necessario un po' d'acqua di cottura.

STEP 4

Impiattare spolverando con il pecorino e pepe macinato.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
391 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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