STEP 1

Per prima cosa preparare i pomodorini. Tagliare a metà e condire con sale olio e origano, disporre su una teglia con carta forno bagnata e strizzata bene.

STEP 2

Cospargere con zucchero di canna e infornare per 10 Min a 160g poi altri 10min a 180 infine 5min grill max.

STEP 3

Nel frattempo affettare la cipolla e imbiondire in padella, aggiungere i piselli e portare a cottura.

STEP 4

Nel mentre salare a piacere l'acqua e portare a bollore , prendiamo circa2/3 dei piselli e passiamoli al mixer , filtriamo la crema e aggiungiamo ai piselli.

STEP 5

In una padella una a parte rosoliamo la pancetta.

STEP 6

calare i paccheri e una volta cotti aggiungiamo un po' di acqua di cottura ai piselli, e saltiamo la pasta, a questo punto i pomodorini saranno pronti e possiamo impiattare il tutto.

STEP 7

Aggiungendo del pecorino non in mantecatura.