STEP 1

Tagliate la melanzana a cubetti, passateli nella semola e friggeteli in abbondante olio di semi. Una volta croccanti lasciateli asciugare su carta.

STEP 2

Tuffate i Paccheri in abbondante acqua salata e nel frattempo mettete in una coppa il pesto e tagliate i pomodori a cubetti.

STEP 3

Mantecate la pasta con il pesto, versate i pomodori e le melanzane e alla fine una pioggia di cacioricotta.

STEP 4

Poi…GODETE💣