STEP 1

Lavare la melanzana e tagliarla a dadini, cuocere in padella con olio evo, sale e mettere da parte

STEP 2

Lavare i pomodori datterini, tagliarli a metà e cuocere con olio evo e sale per 15 minuti. Frullarne una metà in crema

STEP 3

Tagliare la provola a dadini e mettere da parte

STEP 4

Cuocere i paccheri al dente, tuffarli nella crema di datterino, aggiungere le melanzane e la provola

STEP 5

Mescolare finché la provola non si scioglie completamente

STEP 6

Servire caldissima