STEP 1

Una volta lavati tagliare i peperoni e fare arrostire su una piastra rovente.

STEP 2

In una padella mettere olio evo, trito di cipollotto scalogno e far rosolare.

STEP 3

Aggiungere i peperoni arrosti. Fare saltare, aggiungere un mestolo di acqua calda e fare cuocere per qualche minuto fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Regolare di sale e pepe.

STEP 4

Fare rosolare in padella lo speck tagliato a listarelle con un filo di olio evo.

STEP 5

In un tegame fate sciogliere il gorgonzola per creare la fonduta, aiutandovi con un goccio di latte.

STEP 6

Mixare i peperoni aggiungendo 2 foglie di basilico fresco per creare la crema.

STEP 7

Unire la crema di peperoni e lo speck in una padella e fare mantecare la pasta una volta cotta aggiungendo la fonduta di gorgonzola.