Paccheri in crema di peperoni arrostiti, speck e fonduta di zola
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Ingredienti
Paccheri100 g
Peperone gialloq.b.
Speckq.b.
Gorgonzola dolceq.b.
olio EVOq.b.
Cipollotto scalognoq.b.
basilico2 foglie
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Una volta lavati tagliare i peperoni e fare arrostire su una piastra rovente.
STEP 2
In una padella mettere olio evo, trito di cipollotto scalogno e far rosolare.
STEP 3
Aggiungere i peperoni arrosti. Fare saltare, aggiungere un mestolo di acqua calda e fare cuocere per qualche minuto fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Regolare di sale e pepe.
STEP 4
Fare rosolare in padella lo speck tagliato a listarelle con un filo di olio evo.
STEP 5
In un tegame fate sciogliere il gorgonzola per creare la fonduta, aiutandovi con un goccio di latte.
STEP 6
Mixare i peperoni aggiungendo 2 foglie di basilico fresco per creare la crema.
STEP 7
Unire la crema di peperoni e lo speck in una padella e fare mantecare la pasta una volta cotta aggiungendo la fonduta di gorgonzola.
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Un "Pastaro" Siciliano, con una grande passione per la cucina. Instagram: @ninoilpastaro
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