STEP 1

Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo e gran parte del gambo, sciacquarli e tamponarli con un canovaccio, tagliarli a striscioline

STEP 2

Mettere sul fuoco abbondante acqua salata per cuocere la pasta

STEP 3

In una padella antiaderente capiente mettere un bel giro d'olio e lo spicchio d'aglio, far dorare poi toglierlo e aggiungere i fiori di zucca, farli cuocere giusto un minuto, dopodiché unire il gorgonzola e mezzo bicchiere di latte, far sciogliere a fuoco basso

STEP 4

Quando l'acqua ha raggiunto il bollore cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla nella padella con il condimento, unire una bella noce di burro, aggiustare di sale e pepe, fare mantecare (se occorre aggiungere un mestolino di acqua di cottura)

STEP 5

Impiattare cospargendo di pezzetti di basilico fresco

STEP 6

Servire caldissimi