STEP 1

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti

STEP 2

Metti i cubetti di patate a bollire in acqua salata

STEP 3

Una volta cotte, frulla le patate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e metti da parte

STEP 4

Rosola la salsiccia in un padellino e lasciala cuocere fino a doratura

STEP 5

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta

STEP 6

A metà cottura, trasferisci la pasta nel padellino con la salsiccia

STEP 7

Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per completare la cottura

STEP 8

Quasi a fine cottura, aggiungi la crema di patate e la scamorza affumicata

STEP 9

Manteca il tutto fino a quando la scamorza si è sciolta e la pasta è ben amalgamata

STEP 10

Impiatta e servi caldo. Buon appetito!