Paccheri con trippa e gamberi
Paccheri con trippa e gamberi
Tempo totale 3 ore
DifficoltàFacile
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Ingredienti
Trippa500 g
Pomodori passata200 g
Prosecco20 ml
Alloro1 foglia
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Paccheri320 g
Prezzemoloq.b.
Parmigianoq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio all'aglioq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Tritare sedano, carote e cipolla e rosolarli
STEP 2
Aggiungere la trippa, salare, pepare e sfumare con il prosecco
STEP 3
Aggiungere la passata e coprire con il brodo
STEP 4
Portare a cottura
Lo chef consiglia:
Una volta cotti i paccheri saltarli in padella con qualche mescolo di trippa proseguire la cottura,se è neccessario aggiungere l'acqua di cottura una volta cotti aggiungere qualche gambero rosso pezzetti,mantecare con olio evo con olio all'aglio prezzemolo parmigiano
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ballerinidavide6
8 ricette
Ho 52 anni e mi sono apassionato alla cucina a 17 anni, ho sempre lavorato in ristoranti e pizzerie
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