Paccheri con trippa e gamberi
Paccheri con trippa e gamberi
Tempo totale 3 ore
DifficoltàFacile
Potrebbero piacerti anche...
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
Paccheri in bisque di gamberi rossi con trito di gamberi crudi e fili di lardo di Colonnata
Paccheri asparagi e gamberi 🦐
Cocktail di gamberi
Paccheri con gamberi e crema di stracciatella e pistacchi
Paccheri ripieni di gamberi melanzane ricotta e menta su salsa allo zafferano
Ingredienti
Trippa500 g
Pomodori passata200 g
Prosecco20 ml
Alloro1 foglia
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Paccheri320 g
Prezzemoloq.b.
Parmigianoq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio all'aglioq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Tritare sedano, carote e cipolla e rosolarli
STEP 2
Aggiungere la trippa, salare, pepare e sfumare con il prosecco
STEP 3
Aggiungere la passata e coprire con il brodo
STEP 4
Portare a cottura
Lo chef consiglia:
Una volta cotti i paccheri saltarli in padella con qualche mescolo di trippa proseguire la cottura,se è neccessario aggiungere l'acqua di cottura una volta cotti aggiungere qualche gambero rosso pezzetti,mantecare con olio evo con olio all'aglio prezzemolo parmigiano
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
ballerinidavide6
8 ricette
Ho 52 anni e mi sono apassionato alla cucina a 17 anni, ho sempre lavorato in ristoranti e pizzerie
Domande e recensioni