Paccheri con trippa e gamberi
Paccheri con trippa e gamberi
Tempo totale 3 ore
DifficoltàFacile
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Ingredienti
trippa500 g
gamba di sedano1
carota1
passata di pomodoro200 g
prosecco20 ml
alloro1 foglia
olio sale pepeq.b.
paccheri320 g
prezzemolo, parmigiano, olio, sale, pepe, olio all'aglioq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Tritare sedano, carote e cipolla e rosolarli
STEP 2
Aggiungere la trippa, salare, pepare e sfumare con il prosecco
STEP 3
Aggiungere la passata e coprire con il brodo
STEP 4
Portare a cottura
Lo chef consiglia:
Una volta cotti i paccheri saltarli in padella con qualche mescolo di trippa proseguire la cottura,se è neccessario aggiungere l'acqua di cottura una volta cotti aggiungere qualche gambero rosso pezzetti,mantecare con olio evo con olio all'aglio prezzemolo parmigiano
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ballerinidavide6
8 ricette
Ho 52 anni e mi sono apassionato alla cucina a 17 anni, ho sempre lavorato in ristoranti e pizzerie
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