STEP 1

Preparare la salsa, rosolare in un padella con olio la cipolla,carote e sedano. Aggiungere i pachino e il concentrato di pomodoro, far cuocere per 10 min aggiungendo un bicchiere d’acqua. Frullare il tutto e passare la salsa.

STEP 2

Cuocere i Paccheri in acqua bollente e salata.

STEP 3

Pulire gli scampi decongelati o abbattuti. Mantecare i Paccheri con salsa al pachino e impiattare. Aggiungere la maggiorana, gli scampi a crudo e qualche pomodorino CONFIT.