Paccheri con semi di papavero su crema di zucca

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Tritate finemente l’aglio e il peperoncino, soffriggeteli nell’olio in una padella capace.

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Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti, fate cuocere in una pentola con un filo d’olio e un mestolino d’acqua per circa 10 minuti (i pezzetti devono risultare morbidi a fine cottura).

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Mettete la zucca nel bicchiere di un mixer aggiungendo ancora un filo d’olio, l’erba cipollina, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una vellutata.

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Cuocete la pasta e scolatela al dente, poi fatela saltare nella padella

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con l’aglio, l’olio e il peperoncino.

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Impiattate ponendo sul fondo del piatto la vellutata di zucca, collocate i paccheri e spolverate il piatto con i semi di papavero e della maggiorana.

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Buon Appetito!