STEP 1

Preparare la tartare tagliando i gamberi abbattuti a piccoli tocchetti, quindi condire con olio e un pizzico di sale.

STEP 2

In padella aggiungere un filino di olio, uno spicchio d’aglio (facoltativo), e unire i pomodorini, regolare di sale e aggiungere il pesto di pistacchi e un goccio di acqua di cottura.

STEP 3

Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella con il pesto, e impiattare aggiungendo la stracciatella e la tartare di gambero.