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ricette/Primi/Paccheri con pomodorini datterini, pesto di pistacchi, stracciatella e tartare di gambero rosso

Ricetta Paccheri con pomodorini datterini, pesto di pistacchi, stracciatella e tartare di gambero rosso di ilmiopiattoacolori
Ricetta Paccheri con pomodorini datterini, pesto di pistacchi, stracciatella e tartare di gambero rosso di ilmiopiattoacolori

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ricette/Primi/Paccheri con pomodorini datterini, pesto di pistacchi, stracciatella e tartare di gambero rosso

Primi

Paccheri con pomodorini datterini, pesto di pistacchi, stracciatella e tartare di gambero rosso

20m

Facile

di

ilmiopiattoacolori

di

ilmiopiattoacolori

Ingredienti

2

Porzione

pasta a sentimento

q.b.

pomodorini datterini

250 g

pesto di pistacchi

3 cucchiaio

stracciatella di burrata

4 cucchiaio

gamberi rossi

7

olio extravergine d’oliva e sale

q.b.

farina di pistacchi e/o granella di pistacchi per decorare

q.b.

Procedimento

1 di 3

Preparare la tartare tagliando i gamberi abbattuti a piccoli tocchetti, quindi condire con olio e un pizzico di sale.

2 di 3

In padella aggiungere un filino di olio, uno spicchio d’aglio (facoltativo), e unire i pomodorini, regolare di sale e aggiungere il pesto di pistacchi e un goccio di acqua di cottura.

3 di 3

Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella con il pesto, e impiattare aggiungendo la stracciatella e la tartare di gambero.

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