STEP 1

Estrarre la polpa e l'acqua interna ai ricci di mare e conservare separatamente (dopo aver filtrato l'acqua)

STEP 2

Mettere l'acqua per la pasta e nel frattempo in una padella antiaderente preparare un fondo con olio, Aglio, peperoncino, una parte di acqua dei ricci, prezzemolo tritato e il vino bianco

STEP 3

Appena il fondo si sarà rispetto aggiungere sale e pepe

STEP 4

Togliere le linguine 3/4 minuti prima della cottura indicata e finire di cuocere nel in padella aggiungendo il resto dell'acqua dei ricci ed eventualmente acqua di cottura

STEP 5

Continuando a mantecare spegnere la fiamma e versare la polpa dei ricci direttamente sulla pasta, ancora prezzemolo, un giro d'olio, impiantare e gustare