Ricetta Paccheri con moscardini in guazzetto di Robertobabbilonia

Paccheri con moscardini in guazzetto

Paccheri con moscardini in guazzetto

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Piatto del recupero natalizio estremamente buono e saporito

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Ingredienti

  • guazzetto di moscardini avanzatoq.b.

  • paccheri400 g

  • peperoncino piccante1

  • d’aglio1 spicchio

  • miso bianco in polvere1 cucchiaio

  • olio extra vergine d’olivaq.b.

  • saleq.b.

  • pepe neroq.b.

Procedimento

STEP 1

Riciclare ciò che avanza oggi è diventato un dovere oltre che un obbligo quindi io ho riutilizzato un ottimo guazzetto di moscardini della vigilia di Natale.

STEP 2

Il guazzetto era stato preparato con una base di soffritto olio, aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino dove sono stati leggermente tostati i moscardini puliti e lavati. Aggiunta di passata di pomodoro e cottura a fuoco minimo per circa 45 minuti. In uscita conditi con pepe nero, sale e prezzemolo tritato.

STEP 3

Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri e nel frattempo rimettere in padella il guazzetto di moscardini. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e il miso e riportare a bollore.

STEP 4

Scolare la pasta almeno 4 minuti prima del tempo indicato in confezione e portarla a cottura nella salsa

STEP 5

Impiattare, guarnire con del prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe nero e chiudere con un filo d'olio evo.

STEP 6

Servire.

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Robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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