STEP 1

Mettere in una padella olio evo, gambi del prezzemolo, sbriciolare un peperoncino secco e 300gr di cozze. Coprire e cuocere a fiamma alta; appena le cozze si saranno aperte spegnere.

STEP 2

Sgusciare le cozze e metterle da parte. Filtrare l'acqua delle cozze e metterla da parte.

STEP 3

Prendere un pentolino dai bordi alti, mettere olio evo, uno spicchio d'aglio e far soffriggere. Poi aggiungerci i cannellini con un po' di acqua delle cozze. Coprire e far andare a fiamma medio-bassa per 15 minuti.

STEP 4

Togliere lo spicchio d'aglio e frullare i cannellini con un po' di prezzemolo. Nel frattempo buttare i paccheri in acqua con pochissimo sale.

STEP 5

Prendere una padella, mettere la restante acqua delle cozze. Ultimare la cottura dei paccheri aggiungendo anche la crema di cannellini. A un minuto dalla fine, quando la crema si sarà ben ristretta, aggiungere le cozze. Servire in un piatto con una bella spolverata di prezzemolo.