STEP 1

Tagliare la cipolla e soffriggerla in padella con olio evo.

STEP 2

Dopo averla rosolata, coprirla con brodo o acqua e cuocerla per circa 20 minuti.

STEP 3

Frullare per ottenere una crema. Nella crema saltare le orecchiette fresche e a fine cottura e lontano dal fuoco.

STEP 4

Aggiungere il taleggio e mescolare per farlo sciogliere.

STEP 5

Buon appetito!