STEP 1

Innanzitutto ho messo una pentola piena di acqua sul fuoco e l'ho portata ad ebollizione, quindi l'ho salata e ho calato i paccheri facendoli cuocere molto al dente.

STEP 2

Intanto ho versato in padella una dose di olio, uno spicchio di aglio e ho cotto circa 3 minuti e poi ho aggiunto le zucchine tagliate a listarelle, ho aggiustato di sale, ho aggiunto un poco di acqua e ho fatto cuocere circa 10 minuti con coperchio.

STEP 3

In un'altra padella ho versato una dose di olio, l'altro spicchio di aglio e qualche gambo di prezzemolo; dopo un paio di minuti ho aggiunto le cozze preventivamente pulite e lavate, un poco di acqua e le ho fatte aprire (in tutto 5 minuti).

STEP 4

Le ho tolte dal fuoco, ho filtrato il liquido verrsandolo in una zuppiera e ho sgusciato gran parte delle cozze lasciandone qualcuna per decorare i piatti.

STEP 5

Quando la pasta si è cotta come desideravo, l'ho versata nella padella delle zucchine, ho aggiunto le cozze sgusciate e il loro liquido filtrato facendo terminare la cottura per altri 3 minuti. Quindi ho spolverizzato con tanto prezzemolo, ho mescolato e infine ho impiattato.