STEP 1

Per prima andiamo a cucinare la zucca,in forno con un filo di olio a 175 gradi oer 30 minuti . Poi Adesso prendete una padella mettete un filo di olio con uno scalogno tagliato finemente e uno spicchio d'aglio che dopo andremo a togliere ,aggiungete un pizzico di sale e pepe e .Dopo lo frullatore tutto ,tenere da part

STEP 2

Dopo andiamo a lavare i funghi,e tagliamoli in quattro ,li laviamo con acqua e bicarbonato, poi li strizziamo,e li andiamo a trifolare con uno spicchio d'aglio .Mettere da parte

STEP 3

Per la salsa Rucola, Cuocete per 2 minuti la Rucola in acqua salata ,scolateli mettendo in acqua e ghiaccio. Poi mettiamoli strizzati in un bicchiere e frulluamola aggiungendo in 50 ml di olio evo .

STEP 4

Adesso mettete una pentola con acqua,cucinate i Paccheri ,ci vorranno tra 7 e 8 minuti.

STEP 5

Nel frattempo andiamo affiggere ke chenell di salsiccia .mettete da parte al caldo .

STEP 6

Adesso prendete una padella sul fuoco aggiungendo un filo d'olio con lo scalogno tritato finemente appena imbiondisce versate la crema di Zucca, ina parte di funghi cardincelliaggiungete un po' di pepe aggiustate di sale e se ci vorrà un po' di acqua di cottura,

STEP 7

Appena sono pronti i paccheri scolateli nella padella e mantecate con grana e mascarpone .

STEP 8

Non ci resta che impiattare. Adagiate con una pinza da cucina i paccheri nel piatto verticale a scala,lasciando due oaccheri e metterli con il foro all'insu' dove andremo ad appoggiare le chenell di salsiccia.

STEP 9

Versate i delle gocce di salsa Rucola ed il tarallo sbriciolato al finocchuetto.Buon Appetito