Tagliatelle con salmone e brandy.
Tagliatelle con salmone e brandy.
Introduzione
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Ingredienti
Tagliatelle300 g
Salmone affumicato150 g
Cipolla1
Panna da cucina200 ml
Brandy40 ml
Olio evo40 ml
Prezzemolo1 mazzettino
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tempo brevissimo per preparare la ricetta, quindi mettiamo sul fornello una pentola con acqua, portiamo ad ebollizione, saliamo e caliamo la pasta.
STEP 2
Nel frattempo , tritiamo la cipolla e versiamola con l'olio in una padella già calda e soffriggiamo qualche minuto.
STEP 3
Aggiungiamo il salmone spezzettato, mescoliamo, rosoliamo per alcuni minuti, aggiungiamo il brandy per sfumare e, quando l'alcol é evaporato, aggiustiamo si sale e pepe e aggiungiamo metà del prezzemolo tritato.
STEP 4
Mescoliamo bene e aggiungiamo anche la panna facendo insaporire tutti gli ingredienti e quando la pasta é cotta, versiamola in padella e mantechiamo aggiungendo altro prezzemolo fresco.
STEP 5
Infine impiattiamo guarnendo con prezzemolo tritato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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