STEP 1

Intanto cominciate a pulire gli scampi privandoli del carapace e della testa, che dovrete tenere da parte per la bisque. Noi oggi utilizziamo la bisque gia preparata precedentemente(trovate comunque la mia ricetta qui nella mia pagina).

STEP 2

Poi Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli da parte.

STEP 3

Poi prendete 7 scampi puliti e con un mixer li frullate con un po di olio e bisque, creando una sorta di crema, tenetela da parte.

STEP 4

Poi in una padella mettete aglio tritato, olio evo e fate rosolare qualche istante.

STEP 5

Aggiungete poi gli scampi e fateli rosolare qualche minuto, appena prendono colore, li togkiete e tenete da parte.

STEP 6

Nella stessa padella aggiungete i pomodorini tagliati e poi la bisque facendo cuocere a fiamma media fino a che non si sfaldano, aggiungendo un pizzico di sale fino.

STEP 7

Poi dopo qualche minuto versste il vino bianco e fate evaporare l'alcool.

STEP 8

Nel frattempo mettete a lessare i Pici freschi in abbondante acqua salata, rispettando la cottura, di regola 5 minuti, quindi dovete scolarli 1 minuto prima per poi farli saltare nella padella con il condimento.

STEP 9

Nella padella poi unite la crema di scampi preparata prima, mantecate bene, si formerà a pezzetti , voi mescolate bene, darà quel sapore in piu.

STEP 10

Scolate i Pici leggermente al dente e saltateli nella padella in cui avrete unito il sugo di pomodorini e gli scampi saltati.

STEP 11

Risottate per qualche minuto in modo che il sugo si addensi e servite.

STEP 12

Servite caldo con aggiunta degli scampi interi e una spolverata di prezzemolo.