STEP 1

Condire la tartare di tonno con olio sale pepe e scorza di limone e metterla a marinare in frigo.

STEP 2

Intanto mettere la pentola dell acqua.

STEP 3

In una padella fonda mettere un filo di olio e a fiamma bassa far andare un po il pesto di pistacchi con scorza di limone grattuggiata e mezza burrata.

STEP 4

Mentre cuoce la pasta aggiungere due tre cucchiai di acqua della cottura.

STEP 5

Una volta che i paccheri sono al dente scolare e aggiungere alla pentola con il pesto di pistacchi amalgamare.

STEP 6

Impiattare e mettere sopra a crudo l altra metà della burrata e la tartare di tonno.

STEP 7

Un po di scorza di limone sopra e il piatto è pronto.