Paccheri cacio, pepe e taralli napoletani

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Mettere a cuocere i paccheri

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Nel frattempo grattugiare il pecorino ed inserire in una ciotola con il pepe macinato

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Aggiungere poca acqua di cottura al mix di pecorino e pepe ed amalgamare per bene. Nel frattampo tritare anche un un mixer il tarallo

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Scolare la pasta e mantecare con il pecorino ed il pepe facendo attenzione al formaggio che non deve fonderse altrimenti potrebbe filare e raggrumarsi

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Servire con la spolverata di tarallo sbriciolato