Spaghetti con tonno fresco e olive taggiasche
Spaghetti con tonno fresco e olive taggiasche
Introduzione
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Spaghetti tonno e olive
Spaghetti al Tonno Cremosi con Olive Taggiasche, Prezzemolo, Acciughe e Zafferano
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prepara il tonno: Taglia il trancio di tonno a dadini di circa 1 cm, rimuovendo le parti scure.
STEP 2
Prepara il condimento: In una padella capiente, scalda un giro d'olio extra vergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio intero o tritato e il peperoncino. Aggiungi le olive taggiasche e lascia insaporire per un minuto.
STEP 3
Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
STEP 4
Aggiungi il tonno: Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi i dadini di tonno nella padella. Fai cuocere per un massimo di due minuti; il tonno deve rimanere rosato all'interno per non diventare secco.
STEP 5
Mantecatura: Scola gli spaghetti e versali direttamente nella padella con il condimento. Mantecali a fuoco vivace per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una cremina.
STEP 6
Servi: Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo.
Lo chef consiglia:
Gli spaghetti, dorati, un nido di luce sottile, abbracciano il tonno, un rubino, che pulsa con un cuore gentile, un'essenza del mare, che illumina ogni assaggio.
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