Ricetta Paccheri all'astice. di Mamy.chef75

Paccheri all'astice.

Paccheri all'astice.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Pochi ingredienti per un piatto raffindto e dal gusto unico.

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Ingredienti

  • astici freschi4

  • pomodorini ciliegino600 g

  • brandyq.b.

  • fi olio extravergineq.b.

  • prezzemoloq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Sbollentare gli astici in acqua bollente salata per 3 minuti. Scolarli, farli raffreddare e tagliarli a metà.

STEP 2

In un'ampia padella far imbiondire gli spicchi d'aglio e i gambi del prezzemolo con un bel giro d'olio.

STEP 3

Adagiare l'astice e far saltare dalla parte tagliata sul fondo della padella. Versare il brendy e far evaporare. Mettere da parte.

STEP 4

Estrarre la polpa da due metà lasciando le altre intere per l'impiattamento.

STEP 5

Nella stessa padella versare i pomodorini lavati e tagliati a metà e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e versare la polpa di astice.

STEP 6

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e 3 minuti prima della cottura scolarla nella padella con il sughetto di astice facendola mantecare bene.

STEP 7

Impiattare adagiando da un lato la metà di astice e la pasta. Spolverare con prezzemolo tritato.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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