STEP 1

1)Con un coltello affilato tagliate in due l'astice per la lunghezza. Girate il coltello e battete sulle chele, aprendo delle fessure dalle quali usciranno i liquidi deliziosi. Estrarre il budello centrale e togliere il piccolo "sacchettino" posto nella testa.

STEP 2

2) In un'ampia padella versare l'olio, ed il peperoncino, adagiare le due parti dell'astice, le chele e dopo qualche minuto

STEP 3

innaffiare con il brandy. Lasciare evaporare e coprire con il coperchio. Lasciare andare per 3 o 4 minuti.

STEP 4

Intanto mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per le linguine

STEP 5

Aggiungere il prezzemolo, il pomodoro e cuocere cuocere per 4 o 5 minuti. A questo punto togliere l'astice e sistemarlo sul tagliere. Continuare, comunque, la cottura del pomodoro per qualche altro minuto, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda, sale e pepe

STEP 6

Estrarre la polpa dall'astice. Se lo desiderate potete usare la corazza come decorazione del piatto. Rompere anche le chele per ricavarne la polpa, tagliarla a tocchetti e aggiungerla alla salsa di pomodoro.

STEP 7

Scolare le linguine al dente e farle saltare insieme al condimento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e "gustatavilla"😂😋😋😋😋😋😋.

STEP 8

A favorire picciotti!