Ricetta Orzo con patate zucchine e zafferano di ilninotto

Orzo con patate zucchine e zafferano

Orzo con patate zucchine e zafferano

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto completamente vegano ma molto gustoso e salutare per tutti.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Ho tagliato sottilmente la cipolla; ho tagliato a cubetti la patata e la zucchina. Ho versato l'olio in tegame insieme alla cipolla e ho ammorbidito per qualche minuto aggiungendo pochissima acqua calda. Quindi ho aggiunto la patata tagliuzzata e ho fatto cuocere per 5 minuti aggiungendo mezzo mestolo di acqua calda.

STEP 2

Ho aggiunto poi la zucchina tagliuzzata e l'alloro; ho continato poi la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio e con coperchio.  Ho lavato con acqua corrente l'orzo e l'ho versato in un pentolino pieno di acqua.

STEP 3

Quando ha raggiunto il bollore ho fatto cuocere circa 20 minuti girando di tanto in tanto. L'ho scolato e l'ho aggiunto in tegame insieme alla patate e la zucchina.

STEP 4

Ho aggiustato di sale e di pepe e ho aggiunto un mestolo di acqua calda e ho continuato la cottura per 15 minuti. Infine ho spento e fatto riposare 5 minuti ho aggiunto il parmigiano grattugiato e poi ho impiattato.

Lo chef consiglia:
Si può anche aggiungere del brodo di verdure in modo da creare una minestra liquida.
ilninotto

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.

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