STEP 1

Per prima cosa tagliamo a pezzetti il filetto di merluzzo e controlliamo che non ci siano spine. Tagliamo a rondelle lo scalogno In un tegame con acqua mettiamo i pomodori rossi e li portiamo a bollore per qualche secondo. Fatto questo li scoliamo e li priviamo della pelle. Se abbiamo delle olive con il nocciolo le priviamo, tagliamo a pezzetti i pomodori secchi (già ammollati in acqua e aceto e sciacquati per privarli del sale) Tritiamo il prezzemolo. Dovremmo così avere tutti gli ingredienti pronti

STEP 2

In un tegane con po di olio facciamo rosolare lo scalogno e il peperoncino. Togliamo il peperoncino e uniamo il merluzzo e rosoliamo per qualche secondo sfumiamo con il vino bianco. Facciamo evaporare sistemiamo di sale. Aggiungiamo i pomodori e lasciamo cucinare per qualche minuto. A fine cottura aggiungiamo le olive i pomodori secchi, il prezzemolo e sistetiamo di pepe e sale se serve. Spegniamo

STEP 3

Per prima cosa tagliamo a pezzetti il filetto di merluzzo e controlliamo che non ci siano spine. Tagliamo a rondelle lo scalogno. In un tegame con acqua mettiamo i pomodori rossi e li portiamo a bollore per qualche secondo. Fatto questo li scoliamo e li priviamo della pelle.

STEP 4

Se abbiamo delle olive con il nocciolo le priviamo, tagliamo a pezzetti i pomodori secchi (già ammollati in acqua e aceto e sciacquati per privarli del sale). Tritiamo il prezzemolo. Dovremmo così avere tutti gli ingredienti pronti.

STEP 5

In un tegame con po' di olio facciamo rosolare lo scalogno e il peperoncino. Togliamo il peperoncino e uniamo il merluzzo e rosoliamo per qualche secondo sfumiamo con il vino bianco. Facciamo evaporare e sistemiamo di sale.

STEP 6

Aggiungiamo i pomodori e lasciamo cucinare per qualche minuto. A fine cottura aggiungiamo le olive i pomodori secchi, il prezzemolo e sistetiamo di pepe e sale se serve. Spegniamo.

STEP 7

In un'altra pentola facciamo bollire l'acqua, saliamo e versiamo gli spaghetti. Io li tolgo un po al dente. Scoliamo tenendo da parte un po di acque di cottura. Versiamo la pasta nel sugo. Aggiungiamo un po di acqua di cottura e lasciamo andare per qualche minuto. Spegniamo. Olio evo, prezzemolo, grattugiata di limone e mantechiamo.

STEP 8

Sistemiamo di sale e pepe se serve. Decoriamo con qualche pomodorino secco. Buon appetito.