STEP 1

Preparare la pasta formando una fontana al centro mettendo l'uovo sbattendo un po' l'uovo con la forchetta e man man tirando la farina.. con le mani si lavora fino a diventare una palla, si avvolge in pellicola e lasciare riposare 30 min.

STEP 2

Pulire la verdura e saltare in padella con aglio e olio aggiungi dopo un paio di minuti un bicchiere d acqua appena si sarà appassita aggiungi la salsiccia sbriciolata. Aggiustare di sale.

STEP 3

Per la fonduta si taglia l'auricchio a cubetti intanto si lascia il latte a scaldare sul fuoco senza arrivare al bollore e si unisce il tutto si lascia sciogliere il formaggio a fine cottura aggiungi il burro.

STEP 4

Riposata la pasta si tira la pasta sottile.. e si forma il raviolo quadrato o mezza luna mettendo il ripieno verdura con la salsiccia si sigilla bene, si fanno cuocere in acqua salata e servono con la fonduta sul fondo del piatto. Buon appetito