STEP 1

In una padella bella grande mettete il guanciale ,a listarelle,a fuoco lento e fate "sudare"una volta pronto mettetelo da parte e lasciate il grasso in padella.Tagliate i broccoli a pezzetti conservando qualche cimetta.mettete tutto in padella con un mestolo di brodo,sale, 1 spicchio d'aglio, e fate cuocere per 15 min

STEP 2

Una volta pronti mettete in un contenitore e frullate con minipimer (aggiungete liquido se serve)...nella stessa padella date una cottura veloce ai ciuffetti con un filo d'olio e sale giusto 2 Min Ora tritate lo scalogno e mettetelo in padella con un filo d'olio e fatelo soffriggere...

STEP 3

versate il riso all'interno e alzate la fiamma....quando il riso diventa traslucido cominciate a versare il brodo e i ciuffetti...a metà cottura aggiungete i broccoli frullati e terminate la cottura...spegnete il fuoco aspettate 30 secondi e poi metterle il burro, il parmigiano e mantecate...

STEP 4

una volta pronto impiattate e mettete il guanciale sopra con le scaglie di parmigiano e una grattata di pepe...buon appetito😋😋😋