STEP 1

Tagliamo la zucca a tocchetti

STEP 2

In padella facciamo andare un po' di cipolla con la zucca tagliata a tocchetti

STEP 3

Regoliamo di sale e pepe, compriamo con coperchio per 15 minuti

STEP 4

Mettiamo tutto in un mixer e creiamo una crema

STEP 5

Nel frattempo abbiamo tagliato il guanciale a listarelle e fatto rosolare finché non diventa croccante

STEP 6

Cuociamo le orecchiette e le scoliamo nella padella con la crema di zucca e guanciale

STEP 7

Mantechiamole un minuto e impiattiamo aggiungendo qualche listarella di guanciale croccante