STEP 1

1️⃣ ho tagliato a listarelle il guanciale e l’ho messo a cuocere su una padella già calda finché non è diventato bello croccante come piace a me..

STEP 2

2️⃣ mentre la pasta cuoceva, in una ciotola ho messo 1 uovo intero e 3 rossi + 250 gr di ricotta + pecorino a sentimento (a me piace sentirne il sapore quindi ne metto tanto) + pepe.. Ho mescolato tutti gli ingredienti con una forchetta..

STEP 3

3️⃣ una volta scolata la pasta, velocemente ho messo prima il guanciale e poi il composto con le uova e ho mescolato velocemente!! E buon appetito!!